[review] ประสบการณ์ การเรียนทำอาหารที่สวนดุสิต
MancancookChannel
[ review] วิทยาศาสตร์การยืดอายุผักไทยในต่างประเทศด้วย Cold Chain
Post Harvest Technology กับ Cold Chain การยืดอายุพืชผักไทยในต่างประเทศ อีกหนึ่งภารกิจในการมาดูไบครั้งนี้ของนายแมน คือการเข้ามาสนับสนุนบริษัทที่นำเข้าผักจากไทย ให้เก็บได้นาน และคงคุณภาพสูงสุดที่ปลายทาง…
[ review] เที่ยวงาน ISM ดูไบ UAE งานขนมหวานใหญ่ที่สุดในตะวันออกกลาง
ช่วงนี้นายแมนต้องคอนซัล ทั้งทำสูตร วางแผนการผลิตเกี่ยวกับขนม และอาหารที่เป็น Halal ที่สามารถขายได้ที่โซนมาเลเซีย อินโด เผื่อไปตะวันออกกลาง รวมถึงประเทศอื่นๆที่ใกล้เคียง ทำให้เห็นศักยภาพของอาหาร หรือขนมที่เป็น…
[ review] ReSkill&UpSkill วิทยาศาสตร์การยืดอายุ และการคำนวนอายุอาหาร และขนมด้วย Packaging
ตื่นเต้นกับคลาสนี้สุดๆ เพราะเป็นสิ่งที่นายแมนถือว่ายังต้องเรียนอีกเยอะเลย ปรกติผมจะสนใจด้านการยืดอาหารด้วยเทคนิคต่างๆในตัวอาหารหรือขนม แต่ส่วนของ Packaging เป็นสิ่งที่ทำท้ายสุดเลย คลาสนี้เป็นคลาส 2 วัน…
[ article] วิทยาศาสตร์ Cook & Chill & Frozen รักษารสชาติอาหารครัวกลาง (Central Kitchen)
เรื่องสำคัญที่ดูเหมือนไม่มีอะไรสำหรับคนทำร้านอาหาร และครัวกลาง Culinary+FoodTech (Food Science+Food Engineering) = Central Kitchen
[ howto] ข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงน้ำดอกไม้
ข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงน้ำดอกไม้ อร่อย ปลอดภัย ทำเองอยู่บ้าน ^^ ปล. สูตรขนม
[ review] ทบทวนบทเรียน Demo5 Intermediate ที่เลอกอดองเบลอ
พาเที่ยว Bretagne (แคว้นเบรอตาญ) หรือบางคนก็เรียกว่าบริตานี่ อยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือล้อมรอบด้วยทะเลเกือบทั้งหมดติดทะเลเหนือ และแอคแลนติค มีอาหารทะเลที่มีคุณภาพดีเพราะเป็นแถบทะเลค่อนข้างเย็น ของขึ้นชื่อคือหอยนางรม…
[ review] ความรู้เครื่อง Freeze Dry ทำแห้งด้วยความเย็น
มาดูงานการผลิต และการทำงานเครื่อง Freeze Dry ตั้งแต่เครื่อง 1 kg ถึง 400 kg!
[ howto] เมนูทอดมันกุ้งสูตรทำง่าย
สุดสัปดาห์ กับเมนูทอดมันกุ้งสูตรทำง่าย อร่อยด้วย
