[howto] ข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงน้ำดอกไม้

 
 
 
ข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงน้ำดอกไม้ อร่อย ปลอดภัย ทำเองอยู่บ้าน ^^

ปล. สูตรขนม
 
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวมูน
1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม
2. หัวกระทิ 150 กรัม
3. เกลือป่น 8 กรัม
4. ใบเตย 1 ใบ
5. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 1 ลูก
6. ถั่วเขียว 1 ชต (เลาะเปลือกทอดกรอบ)
ส่วนผสมน้ำกะทิราด
1. กะทิ 100 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1/2 ชต
3. เกลือป่น 1/4 ชช
4. ใบเตย 1 ใบ
 








 
วิธีทำ
ส่วนข้าวเหนียวมูน
1. เตรียมข้าวเหนียวซาวน้ำ 3 รอบ
2. เติมน้ำแกว่งสารส้ม ถูให้สะอาด 3-4 นาที
3. ล้างข้าวเหนียว แช่น้ำนาน 3 ชม.
4. หุงข้าวด้วยการน้ำข้าวเหนียวห่อด้วยผ้าขาว ลงหม้อนึ่ง 30 นาที
5. เตรียมน้ำผสมข้าวเหนียวมูนในหม้อ เติมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น ใบเตย ละลายให้เข้ากันบนไฟเบา เสร็จแล้วพักไว้
6. เอาข้าวที่นึ่งเสร็จมาผสมน้ำข้าวเหนียวมูนที่กำลังร้อนจนข้าวเคลือบน้ำ ปิดฟิลม์ นาน 20 นาที พอครบ เปิดฟิลม์แล้วคนให้ทั่ว ปิดพักอีกครั้ง 10 นาที ครบเวลาเป็นอันเสร็จ
 
ส่วนน้ำราด
1. ตั้งหม้อไฟเบา
2. ใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น ใบเตย ผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ประกอบร่างกับข้าวเหนียวมูน + น้ำราด +มะม่วง โรยด้วยถั่วเขียวปอกเปลือกทอด…อร่อย
 
Created date : 28-12-2023
Updated date : 28-12-2023
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ article] วิทยาศาสตร์การทำสูตรอาหารเพื่ออุตสาหกรรม และระบบ Central Kitchen

ช่วงนี้รับงานพัฒนาสูตร SOP อาหารแช่แข็งเพื่อใช้ในโรงงาน และ Central Kitchen แถมงาน RD อาหาร ขนมก็เข้ามาเรื่อยๆ เลยเงียบไปบ้าง จนมีคนมาทักว่าหายไปไหน ก็เลยขอลงอัพเดทงานช่วงนี้หน่อย

[ review] วิทยาศาสตร์การยืดอายุอาหารให้สดนานด้วย Blast Freezer

วันนี้นายแมนได้รับเชิญไปงานเปิดตัวโชว์รูมแรกของโลกนอกญีปุ่น แบรนด์ตู้แช่แบรนด์ท็อปของญี่ปุ่น Fukushima Galilei โดยเนื้อหาหลักวันนี้คือเปิดตัว Blast Freezer ตัวล่าสุด

[ article] ReSkill&UpSkill เทคนิคการยืดอายุอาหาร และการกำหนดวันอายุ

เพิ่งกลับมาจากไต้หวันเมื่อวันพุธ มาลุยอบรบวิทยาศาสตร์อีก 2 วันเต็ม เป็นการทบทวน และเพิ่มความรู้ Food Science เรื่อง Shelf Life Extension and Dating เรียกว่า กลับบ้านแบบหนักหัวเลยทีเดียว

[ article] เคล็ดลับวิทยาศาสร์พัฒนา Soft Cookie

หนึ่งในขั้นตอนการพัฒนา คือการวัดอุณหภูมิภายในก่อนอบ ช่วงนี้ได้รับโจทย์ให้พัฒนา Vegan Soft Cookie ก็เลยขอแชร์ความรู้ที่ได้ระหว่างการพัฒนา

 
Other Articles

[ review] ความรู้การแพริ่งไวน์ เมื่ออาหารดี คู่กับไวน์ดีก็ยิ่งเสริมกัน + รีวิวอาหาร Sirimahanop @Asiatique

วันก่อนได้ไปงานเปิดตัวไวน์ที่ชื่องานว่า ปูเอนเต อัลโต ไวน์ มาสเตอร์คลาส ซึ่งเป็นงานที่เป็นการแพริ่งไวน์กับอาหารที่จัดโดย Concha y Toro ที่ Sirimahanop เป็นร้านอาหารบนเรือจัดในส่วนห้องอาหารใต้เรือ ภายในสวยและหรูมาก…………

[ review] ไม่ซื้อ จัดเองเลย Madelines

ละลายเนยบนเตาจนสีน้ำตาล พักไว้จนเย็น ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด ก่อนจะใส่แป้ง ผสมกัน ตามด้วยเนย Hazelnut Butter ก่อนจบโรยด้วย Lemon Zest ผสมจนได้ Ribbon Stage

[ review] รีวิวการเรียนกอดองเบลอ สัปดาห์แรกระดับ Intermediate

คิดอยู่นานลงดีมั้ย? แต่คิดอีกที มีความรู้หลายอย่าง น่าจะเอามาแชร์ ยังไงก็ลองอ่านดูนะครับ ชอบไม่ชอบยังไงบอกได้ครับผม

[ howto] ข้าวยำปักษ์ใต้

มาทำอาหารใต้กันครับ “ข้าวยำปักษ์ใต้” ปล. จุดเด่นคือน้ำบูดู ซึ่งคล้ายกับน้ำปลาแต่ไม่ได้กรองให้ใส