[howto] เมนูโปรด ข้าวหมูแดง

 
 
 
อีกเมนูทำเองที่บ้าน เป็นเมนูโปรด ข้าวหมูแดง ทำเองกินเองอร่อย เนื้อนุ่มมาก ^^

ปล. สูตรข้าวหมูแดง StreetFood ทำง่ายๆ



 
เนื้อหมูแดง
- เนื้อหมู 500 กรัม
- กระเทียม + พริกไทย + รากผักชีโขลก 2 ชต
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ปรับหวานขึ้นลงได้ตามใจ
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต
- น้ำมันหอย 3 ชต
- น้ำมันงา 2 ชต
- ซีอิ๊วขาว 3 ชต
- ผงพะโล้ 1/2 ชต
- น้ำมันพืช 2 ชต
- พริกไทยป่น 1/2 ชต
- แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน 3 ชต
- สีผสมอาหารสีแดง 1 ชช
 

 
 
น้ำหมูแดง
- น้ำหมักหมูแดง
- น้ำ 250 ml
- ซีอิ้วขาว 1 ชต
- น้ำมันหอย 1 ชต
- งาดำคั่ว 1 ชต
- ถั่วลิสงบด 2 ชต
 
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย แล้วเอาไปผสมในชาม
2. เติมน้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงพะโล้
3. เติมซีอิ้วดำ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำมันพืช สีผสมอาหาร หลังจากนั้น ชิมเพื่อให้พอใจ แล้วไปขั้นตอนต่อไป
4. ผสมแป้งข้าวโพด
5. น้ำเนื้อหมูลงไปคลุกน้ำจะทั่ว ปิดฟิล์ม แล้วเก็บในตู้เย็นช่องเย็น 1 คืน
6. นำเนื้อมาอบที่ 180-200 ที่ 40 นาที ตอนนาทีที่ 20 นำน้ำหมักมาทาเนื้อ แล้วอบต่อ
 

 
การทำน้ำหมูแดง
1. นำน้ำหมักลงหม้อ
2. เติมน้ำ 250 ml เติมซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ถั่วลิสงบด งาดำคั่ว
3. เคี่ยวไฟอ่อนจนเดือด น้ำข้นระดับที่พอใจ ปิดไฟพร้อมเสริฟ
 
 
Created date : 28-12-2023
Updated date : 28-12-2023
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ review] การพัฒนาอาหารแช่เย็น แช่แข็งสร้างรายได้อาหารไทยในต่างแดน ปลอดภัย อร่อยคงเดิม

แชร์แนวทางผ่านการใช้ ColdChain ที่ดี เผื่อเพื่อนๆชาวไทยในต่างแดนที่อื่นจะได้สร้างรายได้เพิ่ม รวมถึงสิ่งที่ต้องระวัง (อาหาร หรือขนมอื่นๆ ก็นำไปใช้ได้นะครับ)

[ review] การยืดอายุ Shelf life ขนมไทย และเพื่อลดการสูญเสีย ด้วย ColdChain

สำหรับคนสนใจที่เรื่องการยืดอายุขนมไทย เลยขอแชร์ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการยืดอายุที่ปรกติให้คำแนะนำอยู่ โดยเฉพาะเมื่อรวมกับการใช้ Cold Chain คือสิ่งที่ใช้บ่อย

[ review] เพิ่งบินกลับมา ทริปนี้สนุกมาก และกินหนักมาก ขอบคุณเจ้าภาพที่ดูแลนายแมนเป็นอย่างดีตลอดการเดินทาง

ประสบการณ์ที่นั่นเห็นว่ามีประโยชน์ เลยรีบเขียนบทความแชร์ให้เพื่อนๆลงไว้ที่แฟนเพจ รูปไม่เกี่ยวเท่าไหร่ แต่มีเยอะเลย

[ review] วิทยาศาสตร์ การปรับสูตรเบเกอรี่สู่การผลิตเชิงอุตสาหกรรม Bakery for Factory Production

วันนี้ไปเป็นอาจารย์พิเศษ สอนน้องๆ นศ.ปี 4 ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร ม.ศรีนครินวิโรฒ ตั้งแต่เช้าจรดเย็น เนื่องจากประสบการณ์ช่วงนี้ให้คำปรึกษาเรื่องขยายกำลังการผลิตให้หลายโรงงานในไทย และในต่างประเทศ ทั้งด้านอาหาร…

 
Other Articles

[ review] ความเย็นกับงานครัว ส่วนหนึ่งความรู้ เชฟสาย Cold Chain

การอบรบที่ยากเหมือนตอนเรียนวิศวะเลย! มีทั้งทฤษฏี คำนวน อุปกรณ์ซับซ้อนมากกมาย! แถมเรียน Thermodynamic ใน 15 นาที! ตอนจบมีสอบด้วย แทบไม่รอด

[ article] รูปทรงของเส้นพาสต้า แบ่งได้ 6 ประเภท มีอะไรบ้าง? ตามมาดูกัน

รูปทรงของเส้นพาสต้า แบ่งได้ 6 ประเภท มีอะไรบ้าง? ตามมาดูกัน โดยส่วนใหญ่ต้องคำนึงถึงจุดประสงค์การใช้งานเป็นหลัก เช่น

[ review] Concept เรียนฝรั่งเศสเพื่อทำอาหารชาติอื่น

วันนี้สุดมากกับการเตรียมข้อสอบครั้งสุดท้าย เข้าครัว 7 ชมต่อเนื่อง กับภารกิจ Starter ทูน่าดิบ และสุก ส่วน Main เป็น Lamb Rack พร้อมต้องใส่องค์ประกอบให้ครบตามโจทย์

[ article] ถ่ายวีดีโอโปรโมทหลักสูตรปริญญาโท Master of Science Program in Foodservice Technology and Management

ในฐานะตัวแทนคนที่รักการทำอาหาร ที่มาเป็นคอนซัลอย่างเต็มรูปแบบทั้งร้านอาหาร โรงแรม ครัวกลาง อุตรสาหกรรมแปรรูป