[howto] เมนูโปรด ข้าวหมูแดง

 
 
 
อีกเมนูทำเองที่บ้าน เป็นเมนูโปรด ข้าวหมูแดง ทำเองกินเองอร่อย เนื้อนุ่มมาก ^^

ปล. สูตรข้าวหมูแดง StreetFood ทำง่ายๆ



 
เนื้อหมูแดง
- เนื้อหมู 500 กรัม
- กระเทียม + พริกไทย + รากผักชีโขลก 2 ชต
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ปรับหวานขึ้นลงได้ตามใจ
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต
- น้ำมันหอย 3 ชต
- น้ำมันงา 2 ชต
- ซีอิ๊วขาว 3 ชต
- ผงพะโล้ 1/2 ชต
- น้ำมันพืช 2 ชต
- พริกไทยป่น 1/2 ชต
- แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน 3 ชต
- สีผสมอาหารสีแดง 1 ชช
 

 
 
น้ำหมูแดง
- น้ำหมักหมูแดง
- น้ำ 250 ml
- ซีอิ้วขาว 1 ชต
- น้ำมันหอย 1 ชต
- งาดำคั่ว 1 ชต
- ถั่วลิสงบด 2 ชต
 
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย แล้วเอาไปผสมในชาม
2. เติมน้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงพะโล้
3. เติมซีอิ้วดำ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำมันพืช สีผสมอาหาร หลังจากนั้น ชิมเพื่อให้พอใจ แล้วไปขั้นตอนต่อไป
4. ผสมแป้งข้าวโพด
5. น้ำเนื้อหมูลงไปคลุกน้ำจะทั่ว ปิดฟิล์ม แล้วเก็บในตู้เย็นช่องเย็น 1 คืน
6. นำเนื้อมาอบที่ 180-200 ที่ 40 นาที ตอนนาทีที่ 20 นำน้ำหมักมาทาเนื้อ แล้วอบต่อ
 

 
การทำน้ำหมูแดง
1. นำน้ำหมักลงหม้อ
2. เติมน้ำ 250 ml เติมซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ถั่วลิสงบด งาดำคั่ว
3. เคี่ยวไฟอ่อนจนเดือด น้ำข้นระดับที่พอใจ ปิดไฟพร้อมเสริฟ
 
 
Created date : 28-12-2023
Updated date : 28-12-2023
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ article] วิทยาศาสตร์การทำสูตรอาหารเพื่ออุตสาหกรรม และระบบ Central Kitchen

ช่วงนี้รับงานพัฒนาสูตร SOP อาหารแช่แข็งเพื่อใช้ในโรงงาน และ Central Kitchen แถมงาน RD อาหาร ขนมก็เข้ามาเรื่อยๆ เลยเงียบไปบ้าง จนมีคนมาทักว่าหายไปไหน ก็เลยขอลงอัพเดทงานช่วงนี้หน่อย

[ review] วิทยาศาสตร์การยืดอายุอาหารให้สดนานด้วย Blast Freezer

วันนี้นายแมนได้รับเชิญไปงานเปิดตัวโชว์รูมแรกของโลกนอกญีปุ่น แบรนด์ตู้แช่แบรนด์ท็อปของญี่ปุ่น Fukushima Galilei โดยเนื้อหาหลักวันนี้คือเปิดตัว Blast Freezer ตัวล่าสุด

[ article] ReSkill&UpSkill เทคนิคการยืดอายุอาหาร และการกำหนดวันอายุ

เพิ่งกลับมาจากไต้หวันเมื่อวันพุธ มาลุยอบรบวิทยาศาสตร์อีก 2 วันเต็ม เป็นการทบทวน และเพิ่มความรู้ Food Science เรื่อง Shelf Life Extension and Dating เรียกว่า กลับบ้านแบบหนักหัวเลยทีเดียว

[ article] เคล็ดลับวิทยาศาสร์พัฒนา Soft Cookie

หนึ่งในขั้นตอนการพัฒนา คือการวัดอุณหภูมิภายในก่อนอบ ช่วงนี้ได้รับโจทย์ให้พัฒนา Vegan Soft Cookie ก็เลยขอแชร์ความรู้ที่ได้ระหว่างการพัฒนา

 
Other Articles

[ howto] เมนูเอาใจคนใต้ “ผัดสะตอกะปิกุ้งสด สูตรตำเครื่องเอง” หรอยจังฮู้

สะตอ เป็นผักพื้นบ้านที่เป็นสัญลักษณ์คนใต้ มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์มากๆ นิยมกันเป็นผักสด ปิ้งไฟก่อนก็ได้ เอาไปเป็นผักเคียงกับน้ำพริก หรือเอาไปผัด หรือแกง

[ review] Chocolate Bark เพื่อสุขภาพ

เมื่อวานได้สอนผู้ใหญ่ท่านหนึ่งทำ Chocolate Bark ผมเองก็สงสัยว่าผู้ใหญ่ทำไมถึงอยากทำ Chocolate Bark ทำให้รู้ว่า พี่เค้าสนใจเรื่องอาหารสุขภาพ

[ article] ReSkill กับเเชฟอาหารจีน Dim Sum ระดับภัตตาคารตอนที่ 2

สัปดาห์นี้อาหารจะเน้นการเพิ่มมูลค่าของธรรมดาให้ติ่มซำระดับภัตตาคารจีน เน้นของนี่ง และ Slow Cook

[ article] การยืดอายุ Shelf life ขนมไทย และเพื่อลดการสูญเสีย ด้วย ColdChain

สำหรับคนสนใจที่เรื่องการยืดอายุขนมไทย เลยขอแชร์ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการยืดอายุที่ปรกติให้คำแนะนำอยู่ โดยเฉพาะเมื่อรวมกับการใช้ Cold Chain คือสิ่งที่ใช้บ่อย