[ article] ReSkill&UpSkill เทคนิคการยืดอายุอาหาร และการกำหนดวันอายุ

เพิ่งกลับมาจากไต้หวันเมื่อวันพุธ มาลุยอบรบวิทยาศาสตร์อีก 2 วันเต็ม เป็นการทบทวน และเพิ่มความรู้ Food Science เรื่อง Shelf Life Extension and Dating เรียกว่า กลับบ้านแบบหนักหัวเลยทีเดียว

[ review] สอนน้องๆที่สถานพินิจระยองทำ Donut Dough กับซินเซียร์ เป็นครั้งที่สองแล้ว

สนุก และท้าทายมาก ด้วยโจทย์ที่ว่า เพื่อให้เด็กๆได้มีประสบการณ์ และเพิ่มทักษะในงานครัวก่อนออกไปทำงานภายนอก เมนูวันนี้เป็น Donut Dough

[ article] ReSkill กับเเชฟอาหารจีน Dim Sum ระดับภัตตาคารตอนที่ 2

สัปดาห์นี้อาหารจะเน้นการเพิ่มมูลค่าของธรรมดาให้ติ่มซำระดับภัตตาคารจีน เน้นของนี่ง และ Slow Cook

[ howto] เค้กใบเตย หน้ามะพร้าวสด

อีกสักเมนูสนุกๆ กับเค้กใบเตย หน้ามะพร้าวสด ปล.เมนูหายาก เพราะส่วนผสมมีกระทิทำให้เสียง่าย หอมด้วยใบเตย ผสมกระทิ เนื้อชิฟฟ่อนที่นุ่มละเอียด แต่ไม่แห้ง พร้อมเสริมด้วยวนิลา โรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวสด ^^ มีคนขอสูตรมา…