[article] ถ่ายวีดีโอโปรโมทหลักสูตรปริญญาโท Master of Science Program in Foodservice Technology and Management

 
 
 
เมื่อวานได้ไปถ่ายวีดีโอโปรโมทหลักสูตรปริญญาโท
Master of Science Program in Foodservice Technology and Management
ในฐานะตัวแทนคนที่รักการทำอาหาร ที่มาเป็นคอนซัลอย่างเต็มรูปแบบทั้งร้านอาหาร โรงแรม ครัวกลาง อุตรสาหกรรมแปรรูป


 
ยินดี และภูมิใจที่ได้เรียนที่นี่มาก ซึ่งไม่จำเป็นต้องจบวิทยาศาตร์ก็สามารถเรียนได้
 
วีดีโอนี้ประกอบด้วยคน 3 คนที่มีเป้าหมายแตกต่างกัน และมาเรียนที่เดียวกัน
1. เชฟน้ำตาลซึ่งเป็นเชฟอาหารไทยมืออาชีพ เมื่อได้เรียนแล้วกลายเป็นเชฟที่สามารถดีไซด์อาหารสุขภาพ และอาหารจำนวนมากได้ ให้กับโรงแรม 5 ดาวในปัจจุบัน
2. เชฟเบลล์ซึ่งเป็นเชฟ เมื่อได้เรียนแล้วก็ผันตัวมาเป็นอาจารย์ ที่มีองค์ความรู้ทั้งวิทยาศาตร์ และการจัดการร้านอาหาร ปัจจุบันนอกจากเป็นอาจารย์ในมหาลัย ก็ยังมีร้านอาหารเป็นของตัวเองที่สร้างรายได้ รวมถึงเป็นคอนซัลร้านอาหารต่างๆหลายแห่ง
3. เชฟแมนซึ่งเป็นเชฟที่มาจากวิศวกรที่หลงรักวงการอาหาร เมื่อได้ผ่านหลักสูตร ก็นำไปสู่การเป็นคอนซัลในแวดวงอุตสาหกรรมอาหาร ทั้งครัวร้านอาหาร ครัวโรงแรม ครัวกลาง โรงงานแปรรูปอาหาร และเบเกอรี่แช่แข็ง หรือ Cold Chain
 
 
              บอกเลยหลักสูตรนี้ช่วยอะไรหลายๆอย่างสำหรับคนทำอาหารอย่างผม สร้างผมในหลายๆอย่าง ด้วยความรู้ความเข้าใจวิทยาศาสตร์ พอมีความรู้ เมื่อมองกลับไปโลกของอาหาร เบเกอรี่ ทำให้เปลี่ยนไปหมดจริงๆ สามารถทำอะไรได้มากขึ้นจริงๆ (อยากเขียนยาวกว่านี้ว่าได้อะไร แต่เกรงใจ ใครสนใจคุยกันครับ)
 
              เรียนที่นี่คุ้มค่ามากๆ ได้ทั้งความรู้ เพื่อนในวงการ และอาจารย์ที่คอยช่วยสนับสนุนอย่างมากมาย แถมเป็นหลักสูตรที่เป็น hybrid เนื้อหาเรียนออนไลน์ ไม่ต้องเข้าเรียนทุกครั้งเรียนตามหลังได้ เข้าเรียนเฉพาะภาคปฏิบัติ เหมาะกับคนอย่างผมมากๆที่มีเวลาจำกัด
และที่สำคัญเป็นหลักสูตรที่เป็น Culinary Science อย่างแท้จริง ที่นำการทำอาหาร หรือเบเกอรี่ด้วยภาคปฏิบัติจริง แล้วอธิบายด้วยวิทยาศาสตร์ตามหลัง จากอาจารย์ที่หลงรักการทำอาหาร และเบเกอรี่
 
 
ปล.
วันที่ 19 ก.ย. นี้ที่คณะอุตสาหกรรมอาหารผมจะมีจัดกิจกรรมภัตคารจำลองกับทางมหาลัย โดยใช้แนวคิดทางวิทยาศาสตร์ในการพัฒนาอาหารเสริฟเมนูใหม่ๆผนวกกับทักษะการบริหารจัดการร้าน ถ้าใครสนใจเชิญนะครับ inbox มาได้ มื้อเที่ยงครับ จำนวนจำกัด ^^
 
 
Created date : 12-09-2024
Updated date : 12-09-2024
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ review] วิทยาศาสตร์การยืดอายุผักไทยในต่างประเทศด้วย Cold Chain

Post Harvest Technology กับ Cold Chain การยืดอายุพืชผักไทยในต่างประเทศ อีกหนึ่งภารกิจในการมาดูไบครั้งนี้ของนายแมน คือการเข้ามาสนับสนุนบริษัทที่นำเข้าผักจากไทย ให้เก็บได้นาน และคงคุณภาพสูงสุดที่ปลายทาง…

[ review] เที่ยวงาน ISM ดูไบ UAE งานขนมหวานใหญ่ที่สุดในตะวันออกกลาง

ช่วงนี้นายแมนต้องคอนซัล ทั้งทำสูตร วางแผนการผลิตเกี่ยวกับขนม และอาหารที่เป็น Halal ที่สามารถขายได้ที่โซนมาเลเซีย อินโด เผื่อไปตะวันออกกลาง รวมถึงประเทศอื่นๆที่ใกล้เคียง ทำให้เห็นศักยภาพของอาหาร หรือขนมที่เป็น…

[ review] ReSkill&UpSkill วิทยาศาสตร์การยืดอายุ และการคำนวนอายุอาหาร และขนมด้วย Packaging

ตื่นเต้นกับคลาสนี้สุดๆ เพราะเป็นสิ่งที่นายแมนถือว่ายังต้องเรียนอีกเยอะเลย ปรกติผมจะสนใจด้านการยืดอาหารด้วยเทคนิคต่างๆในตัวอาหารหรือขนม แต่ส่วนของ Packaging เป็นสิ่งที่ทำท้ายสุดเลย คลาสนี้เป็นคลาส 2 วัน…

[ article] วิทยาศาสตร์ Cook & Chill & Frozen รักษารสชาติอาหารครัวกลาง (Central Kitchen)

เรื่องสำคัญที่ดูเหมือนไม่มีอะไรสำหรับคนทำร้านอาหาร และครัวกลาง Culinary+FoodTech (Food Science+Food Engineering) = Central Kitchen

 
Other Articles

[ howto] ลองเมนูใหม่ๆ “แกงเขียวหวานเนื้อข้าวทอด” อร่อย และหอมมาก!!!

ทำเนื้อสไลด์หมักมะละกอสับ แช่เย็น 1 ชม. เอาออกมาพันอบเชย พร้อมน้ำมัน แช่เย็น 1 ชม. เอาไปอบ 170 องศา พอดีหอม

[ review] ความรู้ Molecular Gastronomy จากอาจารย์เชฟ ตอนที่ 4

ทบทวนบทเรียนการทำอาหาร Modern Cuisine ที่ดุสิตธานี สำหรับการเรียนครั้งที่ 7,8 (สัปดาห์สุดท้าย)

[ review] คลาสวิทยาศาสตร์อาหารไทยที่หาที่ไหนไม่ได้ ที่นี่...ที่เดียวจริงๆ

ครั้งนี้ได้เรียนอาหารไทยสนุกมาก แถมอธิบายด้วยวิทยาศาตร์ได้ด้วยสอนโดยอาจารย์ที่เป็น ดรด้าน วิทยาศาสตร์อาหารที่รักการทำอาหารมากๆ มาคอยประกบให้ความรู้

[ article] 2 วิธี การใช้ความเย็นในการถนอมอาหาร

การแช่เย็น (Chilling) ช่วงอุณหภูมิประมาณ -1 ถึง 5 องศาเซลเซียส ใช้แช่เย็น มันทำงานได้ดีเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย แม้ว่าอุณหภูมิจะต่ำมาก แต่เซลล์จุลินทรีย์บางส่วนยังคงถูกทำลายในเวลา ต้องแช่เย็นอาหารเพื่อรักษาความสด……