[review] สอนทำอาหารที่ระยองครั้งที่ 5

 
 
 
สอนทำอาหารที่ระยองครั้งที่ 5
(ขอทบทวนหน่อย เมื่อวันที่ 29 พย 2566)


 
ครั้งนี้ได้สูตรเค้กกล้วยหอมจากมาม่าเบลล์ อร่อยมาก ทำง่าย

 
           เป็นการสอนทำขนมให้เด็กที่สถานพินิจระยอง เป็นครั้งที่ 5 แล้วที่ไปสอนที่นั่น


 
          เที่ยวนี้ได้สูตรทำเค้กกล้วยหอมหน้ากล้วยสดจาก Mama Bell ที่มีชื่อเสียงด้านการเค้กกล้วยหอมหน้ากล้วยสดจะเป็นที่โด่งดังเจ้าแรกในไทย ปัจจุบันเป็นครูสอนเค้กกล้วยหอม และที่ปรึกษาการตลาดสำหรับร้านเบเกอรี่
เด็กๆทุกคนชอบมาก เอาไปสอนทั้งหมด 4 สูตร บอกเลยสูตรเค้าทำง่ายมาก ทำครั้งแรกอร่อยเลย โอกาสผิดพลาด = “0” เด็กๆทำได้ทุกคน
 
สูตรที่ 1 เค้กกล้วยหอมหน้ากล้วยหอม หน้านี้เน้นกล้วยหอมเน้นๆ ทั้งหน้า และเนื้อ หอมหวานพอดี
 

 
สูตรที่ 2 เค้กกล้วยหอมช็อคโกแลต เนื้อหอมกล้วย พร้อมช็อคโกแลต ทั้งเนื้อ และโรยด้วยแอลม่อนสไลด์
 
 
สูตรที่ 3 เค้กกล้วยหอมราดครีมชีส Frosting เด็กๆชอบมากหน้านี้ ด้วยความหอมมันจากชีส และครีม ใส่ทั้งในเนื้อ และหน้า โดยเฉพาะหน้าเสริฟให้โดนไฟหอมๆ
 
สูตรที่ 4 เค้กกล้วยหอมแบบ Upside Down อันนี้น่าสนใจว่าเพราะเป็นการทำคาราเมลวางกล้วยสไลด์ เทเนื้อเค้กแล้วเข้าไปอบ ก่อนเสริฟคว่ำลงบนจาน หอมกลิ่นคาราเมล และใช้เนยละลายในการทำเค้ก
 
 
          การทำเนื้อทั้ง 4 สูตรเหมือนกัน คือ เมื่อผสมแบบไหนสำหรับเอาไปปั่นเนื้อ โดยส่วนที่ปั่นเนื้อจะมีความช้ำเล็กน้อย แต่ว่าจุดที่เจ๋งคือ ไม่ต้องสับให้ละเอียดลงโถผสมปั่นได้เลย ความรู้เพิ่มเติมที่สอนน้องๆ
- การเลือกกล้วยในการทำเค้ก
- พันธุ์กล้วยต่างๆในประเทศ
- การเก็บกล้วยหอมให้ได้นาน
- การสไลด์เนื้อกล้วยยังไงไม่ให้ไม่ดำ
 
 
สัปดาห์หน้า 17 มค เตรียมตัวไปสอบน้องๆ ตื่นเต้นแทนเลย
ขอบคุณ Mamabell : มาม่าเบล สำหรับสูตร และเคล็ดลับดีๆที่มอบให้กับเด็กๆนะครับ
 
ขอบคุณที่สร้างกิจกรรมดีๆแบบนี้นะ Sincere Dipien



พูดคุยเรื่องทำอาหาร เบเกอรี่ ขนมอบ ขนมปัง เค้ก ทำงานครัว วิทยาศาสตร์อาหาร
ที่ FB/ManCanCookChannel 
หรือพูดคุยกันที่ Official Line : @ManCanCook
ติดตามวีดีโออื่นๆได้ที่ youtube/@mancancook7825
 
Created date : 24-01-2024
Updated date : 24-01-2024
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ article] วิทยาศาสตร์การทำสูตรอาหารเพื่ออุตสาหกรรม และระบบ Central Kitchen

ช่วงนี้รับงานพัฒนาสูตร SOP อาหารแช่แข็งเพื่อใช้ในโรงงาน และ Central Kitchen แถมงาน RD อาหาร ขนมก็เข้ามาเรื่อยๆ เลยเงียบไปบ้าง จนมีคนมาทักว่าหายไปไหน ก็เลยขอลงอัพเดทงานช่วงนี้หน่อย

[ review] วิทยาศาสตร์การยืดอายุอาหารให้สดนานด้วย Blast Freezer

วันนี้นายแมนได้รับเชิญไปงานเปิดตัวโชว์รูมแรกของโลกนอกญีปุ่น แบรนด์ตู้แช่แบรนด์ท็อปของญี่ปุ่น Fukushima Galilei โดยเนื้อหาหลักวันนี้คือเปิดตัว Blast Freezer ตัวล่าสุด

[ article] ReSkill&UpSkill เทคนิคการยืดอายุอาหาร และการกำหนดวันอายุ

เพิ่งกลับมาจากไต้หวันเมื่อวันพุธ มาลุยอบรบวิทยาศาสตร์อีก 2 วันเต็ม เป็นการทบทวน และเพิ่มความรู้ Food Science เรื่อง Shelf Life Extension and Dating เรียกว่า กลับบ้านแบบหนักหัวเลยทีเดียว

[ article] เคล็ดลับวิทยาศาสร์พัฒนา Soft Cookie

หนึ่งในขั้นตอนการพัฒนา คือการวัดอุณหภูมิภายในก่อนอบ ช่วงนี้ได้รับโจทย์ให้พัฒนา Vegan Soft Cookie ก็เลยขอแชร์ความรู้ที่ได้ระหว่างการพัฒนา

 
Other Articles

[ review] Xiaomi น่ากลัวมาก! แค่พันกว่าบาท!

Xiaomi น่ากลัวมาก! แค่พันกว่าบาท! มีอะไรบ้าง ตู้อบ 32 ลิตร อบเค้กได้ 6 ปอนด์ ( อบขนมปังไม่ต้องกลัวไหม้ เพราะขดความร้อนอยู่สูง)

[ howto] เค้กใบเตย หน้ามะพร้าวสด

อีกสักเมนูสนุกๆ กับเค้กใบเตย หน้ามะพร้าวสด ปล.เมนูหายาก เพราะส่วนผสมมีกระทิทำให้เสียง่าย หอมด้วยใบเตย ผสมกระทิ เนื้อชิฟฟ่อนที่นุ่มละเอียด แต่ไม่แห้ง พร้อมเสริมด้วยวนิลา โรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวสด ^^ มีคนขอสูตรมา…

[ article] ไปสอนเด็กๆทำไก่ทอดคาราเกะ และไก่ทอดบอนชอน

เพิ่งกลับมาหลัง Thaifex ลุยต่อเลย ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 7 ที่เดินทางไปสอนน้องๆที่สถานพินิจระยอง สอน 2 วันติด หลังจากติดภารกิจไปต่างประเทศเยอะทำให้เลื่อนไปหลายครั้ง

[ howto] ขนมจีนน้ำพริก (สูตรตำเครื่องเอง)

มาทำขนมจีนน้ำพริก (สูตรตำเครื่องเอง) กันคร๊าบบบ