[review] ได้เหรียญจนได้! TUCC งานแข่งขันทำอาหารนานาชาติที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย

 
 
 
ได้เหรียญจนได้! TUCC งานแข่งขันทำอาหารนานาชาติที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย


 
          ครั้งนี้นายแมนได้มาแข่งขันทำอาหาร กับเมนู Asian Rice and Noodle โจทย์นี้ต้องทำเมนูจากสองประเทศไม่ซ้ำกัน ลักษณะ Authentic 100% ในด้านรสชาติ 1 เมนูเส้น 1 เมนูข้าว เมนูที่นายแมนเลือกเป็น หมี่กะทิกุ้งสด ของไทย และข้าวหมกปลากระพงทอดขมิ้น ของอินโดนีเซีย




 
          TUCC (Thailand Ultimate Chef Challenge) ถือเป็นงานแข่งขันทำอาหารที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย และยากมาก เพราะมีกรรมการจากทั่วโลกมาตัดสิน เชฟทุกคนจะได้รับการอบรมจาก Worldchefs ทำให้มาตรฐานการตัดสินสูงมาก และเราไม่รู้เลยว่าเชฟแต่ละชาติจะชอบรสชาติแบบไหน


          ความตลกก็คือ เพิ่งรู้ก่อนการแข่งขันครั้งนี้ว่าให้เวลาแค่ 50 นาที จากที่เคยเข้าใจว่า 60 นาที เหมือนงานแข่ง TICC และเพิ่งรู้ว่าไม่สามารถให้คนช่วยจัด Station ได้
เพิ่งรู้! ว่าต้องใช้ซอสจากสปอนเซอร์ 3 ใน 4 อย่างก่อนลงแข่ง 15 นาที จนต้องตัดสินใจเปลี่ยนสูตรใหม่หน้าเตา และต้องเขียนสูตรลงไปทันที อีกทั้งพื้นที่ให้ผู้แข่งขันก็เล็กกว่างาน TICC ครึ่งนึง และต้องทำ 2 เมนู เมนูละ 2 จาน การบริหารพื้นที่เป็นเรื่องสำคัญมากๆ
 

          ภารกิจนี้ยากมาก เพราะเวลาซ้อมน้อย และต้องเดินทางไปเยอรมันก่อนการแข่งขัน ซึ่งเมื่อกลับมาวันที่ 26 ต้องมาแข่งเลย แม้ว่าจะแข่งวันที่ 30 แต่ระหว่าง 27 28 29 พค. ที่ผ่านมา ต้องไป ThaiFex ทุกวันเพื่อไปทำงานเป็นพิธีกร เวลาซ้อมเลยเป็นแค่ตอนเย็นหลังกลับจากงาน (เอาจริงๆตอนแรกคิดว่าจะยอมแพ้ เพราะกลัวซ้อมไม่ไหว)
ความเหนื่อยจากการเดินทางไปต่างประเทศก็ยังเหลือ งานพิธีกรก็ต้องทำ...แต่ก็ยังได้เหรียญเงินจนได้!

          ต้องขอบคุณคุณแฟน และทีมงานเบื้องหลังที่คอยสนับหนุนทุกคน โดยเฉพาะโค๊ชพี่ตู่ที่เป็นคนขายอาหารข้างบ้านที่มีประสบการณ์ร้านอาหาร และโรงแรม มาช่วยเตรียมวัตถุดิบให้ตอนซ้อม และก่อนการแข่งขัน รวมถึงช่วยมาเชียร์ถึงริมสนาม







 
          ขอบคุณเพื่อนๆ พี่ๆ ที่แวะมาทัก และให้กำลังใจนะครับ
 
          ปล. ก่อนการแข่งขัน ขอบคุณเพื่อนๆ พี่ๆ ครูบาอาจารย์ริมสนามทุกคน ที่ให้เคล็ดลับคนละเล็กคนละน้อย ช่วยได้มากจริงๆ การแข่งขันนอกจากได้ประสบการณ์ แถมได้เพื่อนใหม่ๆอีกเยอะเลย ^^
 
พูดคุยเรื่องทำอาหาร เบเกอรี่ ขนมอบ ขนมปัง เค้ก ทำงานครัว วิทยาศาสตร์อาหาร
ที่ FB/ManCanCookChannel 
หรือพูดคุยกันที่ Line : @ManCanCook
ติดตามวีดีโออื่นๆได้ที่ youtube/ @mancancook7825

 
Created date : 13-06-2025
Updated date : 13-06-2025
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ review] การพัฒนาอาหารแช่เย็น แช่แข็งสร้างรายได้อาหารไทยในต่างแดน ปลอดภัย อร่อยคงเดิม

แชร์แนวทางผ่านการใช้ ColdChain ที่ดี เผื่อเพื่อนๆชาวไทยในต่างแดนที่อื่นจะได้สร้างรายได้เพิ่ม รวมถึงสิ่งที่ต้องระวัง (อาหาร หรือขนมอื่นๆ ก็นำไปใช้ได้นะครับ)

[ review] การยืดอายุ Shelf life ขนมไทย และเพื่อลดการสูญเสีย ด้วย ColdChain

สำหรับคนสนใจที่เรื่องการยืดอายุขนมไทย เลยขอแชร์ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการยืดอายุที่ปรกติให้คำแนะนำอยู่ โดยเฉพาะเมื่อรวมกับการใช้ Cold Chain คือสิ่งที่ใช้บ่อย

[ review] เพิ่งบินกลับมา ทริปนี้สนุกมาก และกินหนักมาก ขอบคุณเจ้าภาพที่ดูแลนายแมนเป็นอย่างดีตลอดการเดินทาง

ประสบการณ์ที่นั่นเห็นว่ามีประโยชน์ เลยรีบเขียนบทความแชร์ให้เพื่อนๆลงไว้ที่แฟนเพจ รูปไม่เกี่ยวเท่าไหร่ แต่มีเยอะเลย

[ review] วิทยาศาสตร์ การปรับสูตรเบเกอรี่สู่การผลิตเชิงอุตสาหกรรม Bakery for Factory Production

วันนี้ไปเป็นอาจารย์พิเศษ สอนน้องๆ นศ.ปี 4 ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร ม.ศรีนครินวิโรฒ ตั้งแต่เช้าจรดเย็น เนื่องจากประสบการณ์ช่วงนี้ให้คำปรึกษาเรื่องขยายกำลังการผลิตให้หลายโรงงานในไทย และในต่างประเทศ ทั้งด้านอาหาร…

 
Other Articles

[ review] ทบทวนบทเรียน Demo10 Intermediate ที่เลอกอดองเบลอ

พื้นที่ อยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เป็นแคว้นที่ใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศส เป็นการรวม 3 แคว้นไว้ด้วยกัน Aquitaine (อากีแตน), Pitou-Charentes (ปัวตู-ชาร็องต์) และ Limousin (ลีมูแซ็ง)

[ review] ทบทวนบทเรียน Demo7 Intermediate ที่เลอกอดองเบลอ

พาเที่ยวเขต Pays de la loire (เปอีเดอลาลัวร์ ) มี 5 เขตปกครองคือ Loire-Atlantique(ลัวร์-อาต์ลองตีก), Maine-et-Loire(แมเนลัวร์), Mayenne(มาแยน), Sarthe(ซาร์ต), Vendée(วองเด)

[ review] วันนี้ไปลิ้มลอง Omagase จากนักเรียนเชฟอาหารญี่ปุ่น Tsuji ที่ Food School

ได้กินทั้งหมด 9 คำ และจบด้วยของหวาน ผลงานสวย รสชาติดี ข้าวเปรี้ยวกำลังดี ข้าวเงาขึ้นเม็ด วัตถุดิบมีการพักข้ามคืนเพื่อให้ Develop รสชาติ และคายน้ำมาแล้ว ท่าทางต่อหน้าลูกค้าทำได้ดีมากแม้ว่าจะเป็นมือใหม่………

[ article] ไปสอนเด็กๆทำไก่ทอดคาราเกะ และไก่ทอดบอนชอน

เพิ่งกลับมาหลัง Thaifex ลุยต่อเลย ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 7 ที่เดินทางไปสอนน้องๆที่สถานพินิจระยอง สอน 2 วันติด หลังจากติดภารกิจไปต่างประเทศเยอะทำให้เลื่อนไปหลายครั้ง