[ article] ReSkill กับเชฟอาหารจีน Dim Sum ระดับภัตตาคารตอนที่ 3

จบท้ายอย่างสวยงามกับอาหารจีนที่คุ้นเคย ข้าวมันไก่ไฮหนาน ขนมจีบ ซาลาเปาไส้ครีมไข่เค็ม และเมนูล้ำๆ บอกเลยว่าประทับใจคลาสนี้ทั้งสูตรอาหาร และความรู้จากเชฟอาหารจีนที่เผยแบบไม่มีกั๊กกับคลาสอาหารจีน Dim Sum………

[ article] การยืดอายุ Shelf life ขนมไทย และเพื่อลดการสูญเสีย ด้วย ColdChain

สำหรับคนสนใจที่เรื่องการยืดอายุขนมไทย เลยขอแชร์ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการยืดอายุที่ปรกติให้คำแนะนำอยู่ โดยเฉพาะเมื่อรวมกับการใช้ Cold Chain คือสิ่งที่ใช้บ่อย

[ howto] มาทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว กันครับ

เงี้ยวหมายถึง ไทใหญ่ ขนมจีนน้ำเงี้ยว และข้าวเงี้ยว เป็นอาหารที่ได้อิทธิพลจากไทใหญ่ (รัฐฉาน) เป็นแกงไม่ใส่กะทิ นิยมใส่หมู หรือไก่ และใส่มะเขือเทศส้ม ตามตำรับเดิมใส่เกสรดอกงิ้วป่า แต่งรสด้วยถั่วเน่า

[ review] เชฟประชัน FoodStylist ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศไทย

วันนี้มาสวัสดีเชฟประชัน เชฟที่มีบุญคุณกับเชฟหลายๆคน รวมถึงผมด้วย ครั้งสุดท้ายที่เจอกันยังเป็นเด็กใหม่วงการเชฟ ดีใจวันนี้ได้มาฝากเนื้อฝากตัวกับเชฟครับ