[howto] หอยเชลล์ย่าง กับซัลซ่ามะม่วง หรู และอร่อยมาก!

 
 
 
หอยเชลล์ย่าง กับซัลซ่ามะม่วง หรู และอร่อยมาก!
สวัสดีครับ เมนูง่ายๆ แต่หรูหรา แนะนำเพื่อนๆที่ชอบทำอาหาร ลองทำดูนะครับ ^^


 
ส่วนผสม
- สแกลล็อป (หอยเชลล์) 3 ตัว แนะนำพันธุ์อเมริกา ใหญ่ และน่าทาน
- มะม่วงสุกหั่น 50 กรัม
- หอมแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ชต
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ชต
- ผักชีสับ 1 ชช
- เกลือป่น 1/8 ชช
- แอปเปิ้ลไซเดอร์เวเนก้า 1 ชช ถ้าไม่มีใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาก็ได้
- พริกไทยป่น 1/8 ชช
- น้ำจิ้มไก่ 1 ชช
- เกลือป่น พริกไทยสำหรับโรย
- น้ำมันพืชสำหรับย่าง
 
 
วิธีทำ
ย่างแสลล็อป
 
 
1. เตรียมจานใส่กระดาษซับน้ำมัน สำหรับพักหอยเมื่อจี่จนเสร็จ
2. เตรียมน้ำมัน ตั้งไฟบนกระทะที่เป็นเทฟล่อน เพื่อให้ไม่ติดกระทะ เปิดไฟให้ร้อนจัดเหมือนย่างเสต็ก ควันน้ำมันขึ้นเล็กน้อย
3. วางหอยบนฝ่ามือแล้วค่อยโรยเกลือ ป้องกันหอยคายน้ำมากเกินไป แล้วเอาลงกระทะเมื่อร้อนจัดทันที
4. จี่ด้านแรก 1 นาที เอาตะหลิว หรือช้ินกดหอยให้ติดกระทะจะได้เป็นสีน้ำตาลทั่วด้าน จี่แบบนี้ ครบ 1 นาที จีอีกด้าน 45 วินาที
5. รีบเอามาพักไว้บนจานที่มีกระดาษซับน้ำมัน เพื่อเสริฟคู่ซอสซัลซ่า
 
ทำซัลซ่ามะม่วง
1. หั่นมะม่วง ให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก, หั่นหอมแดงสี่เหลี่ยวเล็ก, หั่นพริกชี้ฟ้าแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก, สับผักชี
2. เอาทุกอย่างในข้อ 1 มารวมกันบนโถผสม
3. ผสมเครื่องปรุง เกลือ พริกไทยป่น น้ำจิ้มไก่ แอปเปิ้ลไซเดอร์เวนาก้า
4. คลุกให้เข้ากัน ราดบนหอย พร้อมเสริฟ
 
Created date : 26-12-2023
Updated date : 26-12-2023
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ article] วิทยาศาสตร์การทำสูตรอาหารเพื่ออุตสาหกรรม และระบบ Central Kitchen

ช่วงนี้รับงานพัฒนาสูตร SOP อาหารแช่แข็งเพื่อใช้ในโรงงาน และ Central Kitchen แถมงาน RD อาหาร ขนมก็เข้ามาเรื่อยๆ เลยเงียบไปบ้าง จนมีคนมาทักว่าหายไปไหน ก็เลยขอลงอัพเดทงานช่วงนี้หน่อย

[ review] วิทยาศาสตร์การยืดอายุอาหารให้สดนานด้วย Blast Freezer

วันนี้นายแมนได้รับเชิญไปงานเปิดตัวโชว์รูมแรกของโลกนอกญีปุ่น แบรนด์ตู้แช่แบรนด์ท็อปของญี่ปุ่น Fukushima Galilei โดยเนื้อหาหลักวันนี้คือเปิดตัว Blast Freezer ตัวล่าสุด

[ article] ReSkill&UpSkill เทคนิคการยืดอายุอาหาร และการกำหนดวันอายุ

เพิ่งกลับมาจากไต้หวันเมื่อวันพุธ มาลุยอบรบวิทยาศาสตร์อีก 2 วันเต็ม เป็นการทบทวน และเพิ่มความรู้ Food Science เรื่อง Shelf Life Extension and Dating เรียกว่า กลับบ้านแบบหนักหัวเลยทีเดียว

[ article] เคล็ดลับวิทยาศาสร์พัฒนา Soft Cookie

หนึ่งในขั้นตอนการพัฒนา คือการวัดอุณหภูมิภายในก่อนอบ ช่วงนี้ได้รับโจทย์ให้พัฒนา Vegan Soft Cookie ก็เลยขอแชร์ความรู้ที่ได้ระหว่างการพัฒนา

 
Other Articles

[ review] Lenotre คลาสเรียนทำขนมปังฝรั่งเศสที่หรู และครบเครื่องที่สุด จากแชมป์ France Champion of Bakery 2023 and European Champion of Bakery 2024

ทบทวนบทเรียน 2 วันแรก จากทั้งหมด 10 วัน ความรู้ที่ได้ที่น่าสนใจ

[ review] กลับมาเรียนอีกครั้งกับคลาส Advance Bekery ที่ดุสิตธานี ที่เต็มไปด้วยขนมที่ทำยาก และซับซ้อน

ในระดับนี้บอกเลย เชฟจะไม่มาสอนพื้นฐานการทำขนมเลย เริ่มมาก็ลุยมาการองหลากหลายไส้ พร้อมเทคนิคการแก้ปัญหา สัปดาห์นี้ลุยต่อกับการทำ Chocolate Box เป็นงานช็อคโกแล็คแบบซับซ้อนมากขึ้น และมีบางอย่างใช้พื้นฐานจากที่เรียนมาในระดับที่แล้ว…

[ review] 5 สิ่งที่ต้องระวังการเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต

5 สิ่งที่ต้องระวังการเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต สาเหตุ ที่เรียนไม่จบ หรือ ไม่อยู่จนจบ จะมีอะไรบ้าง กับกฎเหล็กของการเรียนทำอาหารของนายแมน

[ review] Xiaomi น่ากลัวมาก! แค่พันกว่าบาท!

Xiaomi น่ากลัวมาก! แค่พันกว่าบาท! มีอะไรบ้าง ตู้อบ 32 ลิตร อบเค้กได้ 6 ปอนด์ ( อบขนมปังไม่ต้องกลัวไหม้ เพราะขดความร้อนอยู่สูง)