[howto] ลองเมนูใหม่ๆ “แกงเขียวหวานเนื้อข้าวทอด” อร่อย และหอมมาก!!!

 
 
 
ลองเมนูใหม่ๆ
“แกงเขียวหวานเนื้อข้าวทอด” อร่อย และหอมมาก!!! 


 
วิธีทำ
 































 
1. ทำเนื้อสไลด์หมักมะละกอสับ แช่เย็น 1 ชม. เอาออกมาพันอบเชย พร้อมน้ำมัน แช่เย็น 1 ชม. เอาไปอบ 170 องศา พอดีหอม
2. ทำข้าวผัดแกงเขียวหวานทอด ผัดพริกแกงกับน้ำมัน เติมกะทิ รอแตกมัน เติมกะทิ น้ำตาล น้ำปลา เติมข้าวผัดให้เข้ากันจนแห้ง เอากะทะมาตั้งข้างนอก รอให้เย็น ปั้นก้อน แช่เย็น 10 นาที จุ่มไข่ และเกล็ดขนมปัง ทอดไฟกลาง
3. ทำแกงเขียวหวาน ตั้งกะทะลงน้ำมัน เทกะทิ ผัดจนหอม เทกะทิเพิ่ม เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ตั้งให้เดือด เติมมะเขือเปราะ มะเขือพวง รอสุก ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า โหระพา
4. ขั้นสุดท้าย เอาเนื้ออบใส่ลงแกงเขียวหวาน เคี่ยวจนน้ำง่วน 5-10 นาที พอเนื้อหอมเข้ากัน เสริฟได้!
 
วัตถุดิบ
 
 
1. เนื้อสไลด์ 5 นิ้ว 4 ชิ้น
2. มะละกอสับ ครึ่งถ้วย
3. อบเชย 4 แท่ง
4. น้ำมันพืช พอดีทอด
5. เกลือสมุทร 1 ครึ่ง ชช
6. พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
7. กะทิ 1 ถ้วย ครึ่ง
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ชต ครึ่ง
9. มะเขือเปราะ 4 ลูก
10.มะเขือพวงฉีก 3 ใบ
11.พริกชี้ฟ้า แดง เขียว อย่างละ 1 เม็ด
12.โหระพาเด็ดครึ่งถ้วย
 
 
ติดตามความสนุกสุดป่วนของ
 "นายแมน" ผู้ชายทำอาหารคนนี้ 
 
ช่อง YouTube Channel : ManCanCook  https://bit.ly/2XCsYeL
Line : @ManCanCook หรือ https://lin.ee/Tzz3VYQ
Created date : 04-01-2024
Updated date : 04-01-2024
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ review] ได้เหรียญจนได้! TUCC งานแข่งขันทำอาหารนานาชาติที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย

ครั้งนี้นายแมนได้มาแข่งขันทำอาหาร กับเมนู Asian Rice and Noodle โจทย์นี้ต้องทำเมนูจากสองประเทศไม่ซ้ำกัน ลักษณะ Authentic 100% ในด้านรสชาติ 1 เมนูเส้น 1 เมนูข้าว เมนูที่นายแมนเลือกเป็น หมี่กะทิกุ้งสด ของไทย……

[ article] งานเชฟกับการแปรรูปแช่แข็งขนาดใหญ่

ครั้งนี้มาเซี่ยงไฮ้ China Refigeration Expo 2025 งานเครื่องเย็นขนาดใหญ่ที่สุดในจีน กับภารกิจเครื่องแช่แข็งขนาดใหญ่ สำหรับงานแช่แข็งความเร็วสูงประเภท IQF เรียกว่าแทนห้อง Air Blast ได้เลย

[ article] วิทยาศาสตร์การทำสูตรอาหารเพื่ออุตสาหกรรม และระบบ Central Kitchen

ช่วงนี้รับงานพัฒนาสูตร SOP อาหารแช่แข็งเพื่อใช้ในโรงงาน และ Central Kitchen แถมงาน RD อาหาร ขนมก็เข้ามาเรื่อยๆ เลยเงียบไปบ้าง จนมีคนมาทักว่าหายไปไหน ก็เลยขอลงอัพเดทงานช่วงนี้หน่อย

[ review] วิทยาศาสตร์การยืดอายุอาหารให้สดนานด้วย Blast Freezer

วันนี้นายแมนได้รับเชิญไปงานเปิดตัวโชว์รูมแรกของโลกนอกญีปุ่น แบรนด์ตู้แช่แบรนด์ท็อปของญี่ปุ่น Fukushima Galilei โดยเนื้อหาหลักวันนี้คือเปิดตัว Blast Freezer ตัวล่าสุด

 
Other Articles

[ article] มาทำความรู้จัก “หญ้าฝรั่น” เครื่องเทศที่ราคาแพงที่สุดโลก

เครื่องเทศที่สำคัญอย่างหนึ่ง คือ หญ้าฝรั่น ซึ่งออกเสียงว่า ฝะ-หรั่น เชื่อกันว่าคนไทยได้รับมาจากชาวอาหรับ (รวมทั้งเปอร์เซีย) หรือชาวตะวันตก มาอย่างยาวนาน หญ้าฝรั่นเป็นชื่อที่ตั้งให้กับพืชดอกสีม่วงในภาษาอาหรับ…

[ review] 5 สิ่งที่ต้องระวังการเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต

5 สิ่งที่ต้องระวังการเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต สาเหตุ ที่เรียนไม่จบ หรือ ไม่อยู่จนจบ จะมีอะไรบ้าง กับกฎเหล็กของการเรียนทำอาหารของนายแมน

[ article] ไปสอนเด็กๆทำไก่ทอดคาราเกะ และไก่ทอดบอนชอน

เพิ่งกลับมาหลัง Thaifex ลุยต่อเลย ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 7 ที่เดินทางไปสอนน้องๆที่สถานพินิจระยอง สอน 2 วันติด หลังจากติดภารกิจไปต่างประเทศเยอะทำให้เลื่อนไปหลายครั้ง

[ review] ทบทวนบทเรียน มาเรียนทำชีส และโยเกิร์ตกัน

วันนี้ได้ทำ และได้เรียนรู้วิทยาศาสตร์อัดแน่น Fresh Cheese, Ricotta Cheese, Sour Cream และ Plain Yoghurt