[review] ถ่ายรายการ SayCook ของดีๆ ใหม่ๆ น่าตื่นเต้นเยอะมากเลย

 
 
 
วันนี้ไปถ่ายรายการ SayCook ของดีๆ ใหม่ๆ น่าตื่นเต้นเยอะมากเลย
ขอทบทวนเก็บไว้ครับ เผื่อใครสนใจก็ลองอ่านดูนะครับ งานมีจนถึงวันที่ 26 สคนี้นะครับ
 
1. กระทะอลูมิเนียมเคลือบสำหรับโปรเชฟ Pintinox Made in Italy ในราคาประมาณพันบาท จะบอกว่า aluminum นำความร้อนเร็วกว่าแสตนเลส 10 เท่า แต่ปัญหาของวัสดุนี้คือไม่แข็งแรง แต่แบรนด์นี้เค้าทำมาอย่างแข็ง และหนามากๆ อยากได้เลย รอคิวสั่งซื้อหลังเลิกงาน
2. แก้วไวน์ zafferano glass แก้วไวน์ Self Decanter สุดยอดมาก พร้อมทำจาก crystal ในราคานิดเดียว ปรกติไวน์เวลาดื่มควรให้ได้โดนอากาศ หรือหายใจ กรณีไวน์ดีๆ หรือไวน์มีอายุ ก็จะเทใส่ Decanter เพื่อเพิ่มอากาศ แต่แก้วนี้จบในตัว มีระบบ Decanter ในแก้ว เป็นหยักๆ เวลาเหวี่ยงแก้ว ทำให้น้ำไวน์เก็บอากาศได้มากขึ้น ทำให้มีหน้าที่เหมือนเป็น Decanter
 
3. BeChef ที่เป็น Solution สำหรับเชฟ และร้านอาหารที่ได้ Tableware ที่สวยงานในราคาเข้าถึงได้ อยากได้อะไรมีหมด ทั้งจานชาม ช้อนซ้อม อุปกรณ์จัดเลี้ยง รร.
4. Glass Chiller เครื่องทำให้แก้วเย็นเฉียบภายในเวลาแค่ 2 วินาที เบื้องหลังคือใช้ CO2 ทำความเย็น ซึ่งต้นทุนสำหรับธุรกิจ ถือว่านิดเดียว คุ้มเลยจะได้แก้วเย็นๆ โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็นหลาย ชม.
5. Venix Combi Oven แบรนด์ Italy ดีไซด์สวยมาก ฝาแดง ใช้ง่าย ตู้เดียวใส่ ถาดได้สองขนาด เรียนกว่า 2 in 1!
 
6. Ata อุปกรณ์ครัวจากอิตาลีในราคาเข้าถึงได้ ,เครื่องทอด, เครื่องต้มพาสต้า, เตา French Top, เตา Low Pressure ขนาด 12kW ทุกอย่างคิดเพื่อสะดวกในการใช้งานจริงๆ
 
7. MerryChef Speed Oven แบรนด์ที่คุ้นหน้าคุ้นตา จากอังกฤษ ตู้อบที่มี 3 ระบบความร้อนในตัว อบครัวซองจาก 6 นาทีเหลือ 40 วินาที!
 
8. Tecnomec Italy ตู้ Blast Freezer, Blast Chiller, Shock Freezer แล้วแต่เรียกเลย เครื่องแช่แข็งความเร็วสูง ที่เชฟหลายคนหมายปอง ที่สามารถลดอุณภูมิได้ถึง -40 องศาทำให้อาหารที่จัดเก็บไม่เสียคุณภาพ
 
9. ตู้ Pizza Master จากสวีเดน ตู้อบพิซซ่าที่ดูเรียบง่าย แต่ไม่ธรรมดา เพราะทำอุณภูมิได้ถึง 500 องศา สามารถ ทำ napoli pizza เสร็จในสองนาที! สุดยอด พร้อมหินพิซซ่าที่ทำให้การกระจายความร้อนทั่วถึงทั้งตู้
 
10.Salamender จาก hatco usa เครื่อง Salamender ที่ร้อนทันทีด้วยเวลาเพียง 10 วินาที! ตกใจเลย พร้อมระบบตั้งเวลา และสามารถลดเป็นความร้อนเป็นไฟอุ่นอาหารได้ โดยไม่ต้องขยันขดความร้อนขึ้นลง
 
Created date : 25-10-2023
Updated date : 25-10-2023
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ article] วิทยาศาสตร์เบื้องต้นการยืดอายุข้าวแกงไทย 7 อย่าง เก็บนาน อร่อย ปลอดภัย

วิทยาศาสตร์เบื้องต้นการยืดอายุข้าวแกงไทย 7 อย่าง เก็บนาน อร่อย ปลอดภัย ทำได้ไม่ยาก

[ review] การพัฒนาอาหารแช่เย็น แช่แข็งสร้างรายได้อาหารไทยในต่างแดน ปลอดภัย อร่อยคงเดิม

แชร์แนวทางผ่านการใช้ ColdChain ที่ดี เผื่อเพื่อนๆชาวไทยในต่างแดนที่อื่นจะได้สร้างรายได้เพิ่ม รวมถึงสิ่งที่ต้องระวัง (อาหาร หรือขนมอื่นๆ ก็นำไปใช้ได้นะครับ)

[ review] การยืดอายุ Shelf life ขนมไทย และเพื่อลดการสูญเสีย ด้วย ColdChain

สำหรับคนสนใจที่เรื่องการยืดอายุขนมไทย เลยขอแชร์ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการยืดอายุที่ปรกติให้คำแนะนำอยู่ โดยเฉพาะเมื่อรวมกับการใช้ Cold Chain คือสิ่งที่ใช้บ่อย

[ review] วิทยาศาสตร์ การปรับสูตรเบเกอรี่สู่การผลิตเชิงอุตสาหกรรม Bakery for Factory Production

วันนี้ไปเป็นอาจารย์พิเศษ สอนน้องๆ นศ.ปี 4 ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร ม.ศรีนครินวิโรฒ ตั้งแต่เช้าจรดเย็น เนื่องจากประสบการณ์ช่วงนี้ให้คำปรึกษาเรื่องขยายกำลังการผลิตให้หลายโรงงานในไทย และในต่างประเทศ ทั้งด้านอาหาร…

 
Other Articles

[ review] ความรู้จากคลาสเรียนขนมปังฝรั่งเศสตอนที่ 4

ครั้งนี้ได้ทำขนมชื่อแปลกๆที่ในชีวิตไม่รูัจัก สอนโดยเชฟฝรั่งเศส ทบทวนบทเรียนครั้งที่ 7 และ 8 จากทั้งหมด 10 ครั้ง

[ review] แข่งเสร็จแล้วจ้า

ครั้งนี้ส่งได้ตรงเวลา องค์ประกอบครบ แต่ยังพบความผิดพลาดหลายอย่าง รวมถึงการแก้สถานการณ์ยังไม่ดีพอ พอได้เห็นทีมเกาหลีที่มีทีมเวิร์คสนับสนุนช่วยเหลือกันอย่างดี การทำงานนิ่ง และเป็นระเบียบมากๆ ทำให้เห็นจุดบกพร่องหลายอย่างในตัวเองที่ทำได้ไม่ดี…………

[ review] วิทยาศาสตร์การยืดอายุอาหารให้สดนานด้วย Blast Freezer

วันนี้นายแมนได้รับเชิญไปงานเปิดตัวโชว์รูมแรกของโลกนอกญีปุ่น แบรนด์ตู้แช่แบรนด์ท็อปของญี่ปุ่น Fukushima Galilei โดยเนื้อหาหลักวันนี้คือเปิดตัว Blast Freezer ตัวล่าสุด

[ article] วิทยาศาสตร์ขนมปังแช่แข็ง ลึกล้ำกว่าที่คิด

เกริ่นคือ ช่วงวันหยุดที่ผ่านมาได้ไปอบรมการทำขนมปังแช่แข็ง “Frozen Dough” บอกเลย วิทยาศาสตร์มาเต็ม แล้วได้เรียนกับผู้เชี่ยวชาญบริษัทอันดับ 1 ของโลก เรื่องขนมปังแช่แข็ง Nigel Saunders ประสบการณ์กว่า 55………