[howto] ข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงน้ำดอกไม้

 
 
 
ข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงน้ำดอกไม้ อร่อย ปลอดภัย ทำเองอยู่บ้าน ^^

ปล. สูตรขนม
 
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวมูน
1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 250 กรัม
2. หัวกระทิ 150 กรัม
3. เกลือป่น 8 กรัม
4. ใบเตย 1 ใบ
5. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 1 ลูก
6. ถั่วเขียว 1 ชต (เลาะเปลือกทอดกรอบ)
ส่วนผสมน้ำกะทิราด
1. กะทิ 100 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1/2 ชต
3. เกลือป่น 1/4 ชช
4. ใบเตย 1 ใบ
 








 
วิธีทำ
ส่วนข้าวเหนียวมูน
1. เตรียมข้าวเหนียวซาวน้ำ 3 รอบ
2. เติมน้ำแกว่งสารส้ม ถูให้สะอาด 3-4 นาที
3. ล้างข้าวเหนียว แช่น้ำนาน 3 ชม.
4. หุงข้าวด้วยการน้ำข้าวเหนียวห่อด้วยผ้าขาว ลงหม้อนึ่ง 30 นาที
5. เตรียมน้ำผสมข้าวเหนียวมูนในหม้อ เติมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น ใบเตย ละลายให้เข้ากันบนไฟเบา เสร็จแล้วพักไว้
6. เอาข้าวที่นึ่งเสร็จมาผสมน้ำข้าวเหนียวมูนที่กำลังร้อนจนข้าวเคลือบน้ำ ปิดฟิลม์ นาน 20 นาที พอครบ เปิดฟิลม์แล้วคนให้ทั่ว ปิดพักอีกครั้ง 10 นาที ครบเวลาเป็นอันเสร็จ
 
ส่วนน้ำราด
1. ตั้งหม้อไฟเบา
2. ใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น ใบเตย ผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ประกอบร่างกับข้าวเหนียวมูน + น้ำราด +มะม่วง โรยด้วยถั่วเขียวปอกเปลือกทอด…อร่อย
 
Created date : 28-12-2023
Updated date : 28-12-2023
กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ
MancancookChannel

- Goto Top -
Lastest Update

[ article] วิทยาศาสตร์เบื้องต้นการยืดอายุข้าวแกงไทย 7 อย่าง เก็บนาน อร่อย ปลอดภัย

วิทยาศาสตร์เบื้องต้นการยืดอายุข้าวแกงไทย 7 อย่าง เก็บนาน อร่อย ปลอดภัย ทำได้ไม่ยาก

[ review] การพัฒนาอาหารแช่เย็น แช่แข็งสร้างรายได้อาหารไทยในต่างแดน ปลอดภัย อร่อยคงเดิม

แชร์แนวทางผ่านการใช้ ColdChain ที่ดี เผื่อเพื่อนๆชาวไทยในต่างแดนที่อื่นจะได้สร้างรายได้เพิ่ม รวมถึงสิ่งที่ต้องระวัง (อาหาร หรือขนมอื่นๆ ก็นำไปใช้ได้นะครับ)

[ review] การยืดอายุ Shelf life ขนมไทย และเพื่อลดการสูญเสีย ด้วย ColdChain

สำหรับคนสนใจที่เรื่องการยืดอายุขนมไทย เลยขอแชร์ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการยืดอายุที่ปรกติให้คำแนะนำอยู่ โดยเฉพาะเมื่อรวมกับการใช้ Cold Chain คือสิ่งที่ใช้บ่อย

[ review] วิทยาศาสตร์ การปรับสูตรเบเกอรี่สู่การผลิตเชิงอุตสาหกรรม Bakery for Factory Production

วันนี้ไปเป็นอาจารย์พิเศษ สอนน้องๆ นศ.ปี 4 ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร ม.ศรีนครินวิโรฒ ตั้งแต่เช้าจรดเย็น เนื่องจากประสบการณ์ช่วงนี้ให้คำปรึกษาเรื่องขยายกำลังการผลิตให้หลายโรงงานในไทย และในต่างประเทศ ทั้งด้านอาหาร…

 
Other Articles

[ review] Lecco Class กับการสอน Professional Chocolate Bark 1 Day Class

เป็นคลาสที่ตื่นเต้นเพราะเป็นผู้ใหญ่ที่สนิทมาหลายปี รีเควสอยากเรียนเป็นพิเศษ แถมบอกว่าอยากทำแบบ Laderach Chocolate ซึ่งเป็นอันดับต้นๆในโลกของ Chocolate Bark

[ review] ความรู้ Molecular Gastronomy จากอาจารย์เชฟ ตอนที่ 2

ทบทวนบทเรียนการทำอาหาร Modern Cuisine ที่ดุสิตธานี สำหรับการเรียนครั้งที่ 3,4

[ review] ไม่ซื้อ จัดเองเลย Madelines

ละลายเนยบนเตาจนสีน้ำตาล พักไว้จนเย็น ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด ก่อนจะใส่แป้ง ผสมกัน ตามด้วยเนย Hazelnut Butter ก่อนจบโรยด้วย Lemon Zest ผสมจนได้ Ribbon Stage

[ article] 2 วิธี การใช้ความเย็นในการถนอมอาหาร

การแช่เย็น (Chilling) ช่วงอุณหภูมิประมาณ -1 ถึง 5 องศาเซลเซียส ใช้แช่เย็น มันทำงานได้ดีเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย แม้ว่าอุณหภูมิจะต่ำมาก แต่เซลล์จุลินทรีย์บางส่วนยังคงถูกทำลายในเวลา ต้องแช่เย็นอาหารเพื่อรักษาความสด……