[ review] ไอเดียไขกระดูกวัวเป็นอาหารหวาน! กับความรู้เรื่องเนื้อ...

ครั้งแรกกับประสบการณ์ Nose to tail กับการใช้เนื้อ Australian Beef ตั้งแต่อาหารคาวยันอาหารหวาน! วันนี้นายแมนได้มีโอกาสไปทานอาหารจากออสเตรเลียรัฐนิวเซาท์เวล กับการเปิดตัว เชฟณัฐศศิ หนูอินทร์ จากร้าน Lady…

[ review] กลับมาเรียนอีกครั้งกับคลาส Advance Bekery ที่ดุสิตธานี ที่เต็มไปด้วยขนมที่ทำยาก และซับซ้อน

ในระดับนี้บอกเลย เชฟจะไม่มาสอนพื้นฐานการทำขนมเลย เริ่มมาก็ลุยมาการองหลากหลายไส้ พร้อมเทคนิคการแก้ปัญหา สัปดาห์นี้ลุยต่อกับการทำ Chocolate Box เป็นงานช็อคโกแล็คแบบซับซ้อนมากขึ้น และมีบางอย่างใช้พื้นฐานจากที่เรียนมาในระดับที่แล้ว…

[ howto] เมนูเอาใจคนใต้ “ผัดสะตอกะปิกุ้งสด สูตรตำเครื่องเอง” หรอยจังฮู้

สะตอ เป็นผักพื้นบ้านที่เป็นสัญลักษณ์คนใต้ มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์มากๆ นิยมกันเป็นผักสด ปิ้งไฟก่อนก็ได้ เอาไปเป็นผักเคียงกับน้ำพริก หรือเอาไปผัด หรือแกง

[ article] การเก็บรักษา เนยแข็ง ข้อควรระวังมีอะไรบ้าง?

เนยแข็งเป็นสินค้าที่มีราคาสูง ด้วยเหตุนี้จึงต้องจัดเก็บอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเนยแข็งบางชนิดมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด หรือหากจัดเก็บไม่ถูกต้องก็จะดูดซับกลิ่นอาหาร บริเวณใกล้เคียงได้ ซึ่งจะทำให้คุณภาพของเนยแข็งลดลง……