[review] Chocolate Bark เพื่อสุขภาพ
MancancookChannel
[ review] ได้เหรียญจนได้! TUCC งานแข่งขันทำอาหารนานาชาติที่ใหญ่ที่สุดในเอเชีย
ครั้งนี้นายแมนได้มาแข่งขันทำอาหาร กับเมนู Asian Rice and Noodle โจทย์นี้ต้องทำเมนูจากสองประเทศไม่ซ้ำกัน ลักษณะ Authentic 100% ในด้านรสชาติ 1 เมนูเส้น 1 เมนูข้าว เมนูที่นายแมนเลือกเป็น หมี่กะทิกุ้งสด ของไทย……
[ article] งานเชฟกับการแปรรูปแช่แข็งขนาดใหญ่
ครั้งนี้มาเซี่ยงไฮ้ China Refigeration Expo 2025 งานเครื่องเย็นขนาดใหญ่ที่สุดในจีน กับภารกิจเครื่องแช่แข็งขนาดใหญ่ สำหรับงานแช่แข็งความเร็วสูงประเภท IQF เรียกว่าแทนห้อง Air Blast ได้เลย
[ article] วิทยาศาสตร์การทำสูตรอาหารเพื่ออุตสาหกรรม และระบบ Central Kitchen
ช่วงนี้รับงานพัฒนาสูตร SOP อาหารแช่แข็งเพื่อใช้ในโรงงาน และ Central Kitchen แถมงาน RD อาหาร ขนมก็เข้ามาเรื่อยๆ เลยเงียบไปบ้าง จนมีคนมาทักว่าหายไปไหน ก็เลยขอลงอัพเดทงานช่วงนี้หน่อย
[ review] วิทยาศาสตร์การยืดอายุอาหารให้สดนานด้วย Blast Freezer
วันนี้นายแมนได้รับเชิญไปงานเปิดตัวโชว์รูมแรกของโลกนอกญีปุ่น แบรนด์ตู้แช่แบรนด์ท็อปของญี่ปุ่น Fukushima Galilei โดยเนื้อหาหลักวันนี้คือเปิดตัว Blast Freezer ตัวล่าสุด
[ howto] ปลากระพงนึ่งมะนาว
ดินเนอร์ กับปลากระพงนึ่งมะนาวทำเอง สูตรแสนง่าย ^^
[ review] Cold Chain
เติมความรู้หน่อย มาอบรมเรื่อง Cold Chain สำหรับอาหาร และเบเกอรี่ Cold Chain คือ กระบวนการผลิต จัดเก็บ ขนส่ง ขาย ทุกอย่าง ผ่านมาตรฐานควบคุมความเย็นที่ปลอดภัยกับผู้บริโภค
[ review] ทบทวนบทเรียน Demo4 Intermediate ที่เลอกอดองเบลอ พาเที่ยวภาคเหนือเยื้องไปทางซ้ายหน่อย Normandie (นอร์มงดี)
อดีตพื้นที่แยกกันเป็น 2 ส่วน เรียกว่า บัส-นอร์ม็องดี (Basse Normandie) คือฝั่งซ้ายของ Normandie และฝั่งขวาคือ โอต-นอร์ม็องดี (Haute Normandie) พอ 1 มกราคม พศ.2559 ก็ได้รวมกันเป็นแคว้นเดียว มีพื้นที่ครอบคลุม…
[ review] อิ่มใจกับกิจกรรมสอนทำขนมสร้างอาชีพที่สถานพินิจเด็กและเยาวชนจังหวัดระยอง
ต้องขอบคุณซินเซียร์ที่ชวนให้ไปริเริ่มทำกิจกรรมนี้ ซึ่งต่อไปจะเกิดขึ้นในทุกเดือน โดยการอบรมที่สอนน้องๆ จะเน้นการสอนเมนูที่ทำได้ไม่ยาก แต่สามารถนำไปขายได้จริง และมีมูลค่า
